Arhiv za značko: sushi

Sushi zgodovina

Tradicionalen sushi, ki so ga Japonci uživali že v 8. stoletju, se je zelo razlikoval od tega, kar danes poznamo in jemo pod imenom sushi. Miha v članku piše o sushizačetkih, fermentirani ribi, ter o Tokyju 19. stoletja, ki je sushikulturo izpilil do popolnosti.

Sushi ingver (gari) – domača priprava

Gari (ガリ) je tanko narezan okisan ingver. Servira se skupaj s sushijem, zaužije pa se med menjavo ribe, da se z njim očisti brbončice v ustih. Pri nas gari pripravimo sami, saj nam trgovinske različice z dodanimi barvili in ojačevalci o kusa niso všeč. Miha je pripravil fotoreportažo, ki prikazuje proces priprave kisanega ingverja.